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Carsten Bothe - Wildverwertung praktisch 

Wildbret verwerten und erfolgreich vermarkten

Artikel-Nr.: 79433000

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Land & Werken Buch - Wildverwertung praktisch


Die Jagdausbildung endet mit den Rechtsvorschriften zur Wildbrethygiene und der Versorgung des Wildes. Der Jäger und Outdoorspezialist Carsten Bothe beginnt dort, wo die Ausbildung endet.

Aus der Praxis für die Praxis, bietet dieses praktische Handbuch wertvolle Tipps, wie Sie Wildbret erfolgreich vermarkten und auch noch jede Menge Zeit bei der Verwertung sparen können.

Alle Zerwirkvorgänge werden ausführlich beschrieben und mit vielen Bildern veranschaulicht. Neben nützlichen Informationen und Kalkulationsbeispielen sind alle Schritte auf dem Weg vom Wild zur Delikatesse in der Küche dokumentiert. Ebenfalls wird der Frage nachgegangen, wie mit schlechten Schüssen verfahren werden kann.

Anhand von Reh- und Schwarzwild werden sämtliche Handlungsabläufe - vom aus der Decke schlagen und Abschwarten bis zur Bearbeitung der Teilstücke - konkret beschrieben und gezeigt. Ausstattung und Hilfsmittel für das Zerwirken werden ebenfalls erklärt.

  • 160 Seiten mit zahlreichen Farbfotos
  • Paperback, 1183 x 255 mm
  • HEEL Verlag GmbH, Reihe Land & Werken
  • ISBN: 978-3-95843-363-2

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